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6月お菓子教室 [お菓子教室]
●ブルーベリーレアチーズケーキ15cm1台
まったりとしたクリーム感強めのレアチーズ生地に
爽やかなブルーベリームースを組み合わせました。
周りのチョコ風味ジェノワーズがアクセントになり
●チョコクリームコッペパン6個
まったりとしたクリーム感強めのレアチーズ生地に
爽やかなブルーベリームースを組み合わせました。
周りのチョコ風味ジェノワーズがアクセントになり
●チョコクリームコッペパン6個
5月お菓子教室 [お菓子教室]
●サントノレフランボワーズ16cm
サクサクサブレの上に、フランボワーズ風味のカスタードと生クリーム
周りはカリカリクッキーシューにフランボワーズ風味のカスタードクリームを詰めたものを
飴で貼り付けています。
サブレ、シュー、クリームと一度で3種類以上の美味しさを味わえるお菓子です。
●小豆カステラ16cm
カスタードクリームを作ると卵白が沢山あまるので
それを使った小豆カステラです。
粒あん入りのしっとりとした食感で
冷やしても固くならないので、暑い季節にも食べやすい。
お茶はもちろん、コーヒーにも合う味わいです。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
ご興味ありましたら
marita@wd5.so-net.ne.jp
までご連絡ください。
詳細はメールにて返信します
サクサクサブレの上に、フランボワーズ風味のカスタードと生クリーム
周りはカリカリクッキーシューにフランボワーズ風味のカスタードクリームを詰めたものを
飴で貼り付けています。
サブレ、シュー、クリームと一度で3種類以上の美味しさを味わえるお菓子です。
●小豆カステラ16cm
カスタードクリームを作ると卵白が沢山あまるので
それを使った小豆カステラです。
粒あん入りのしっとりとした食感で
冷やしても固くならないので、暑い季節にも食べやすい。
お茶はもちろん、コーヒーにも合う味わいです。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
ご興味ありましたら
marita@wd5.so-net.ne.jp
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4月お菓子教室 [お菓子教室]
●苺のミルフィーユ25cm長さ位
パイ生地をじっくりと焼いて、粉砂糖を両面にふりかけてキャラメリゼした
バリバリの生地をバタークリーム入りのカスタードクリームと苺で組み立てて行きます。
パイ生地、カスタードクリーム、苺の組み合わせ 美味しくないわけがない。
全体ふんわりの真逆を行く、全体がっつりのお菓子の良さを表わしているパイ菓子です。
●ゴマのチュイール20～25枚
たっぷりのゴマをチュイール生地でつないで作ります。
とっても香ばしくて、ついつい手が出てしまいます。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
ご興味ありましたら
marita@wd5.so-net.ne.jp
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詳細はメールにて返信します
パイ生地をじっくりと焼いて、粉砂糖を両面にふりかけてキャラメリゼした
バリバリの生地をバタークリーム入りのカスタードクリームと苺で組み立てて行きます。
パイ生地、カスタードクリーム、苺の組み合わせ 美味しくないわけがない。
全体ふんわりの真逆を行く、全体がっつりのお菓子の良さを表わしているパイ菓子です。
●ゴマのチュイール20～25枚
たっぷりのゴマをチュイール生地でつないで作ります。
とっても香ばしくて、ついつい手が出てしまいます。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
ご興味ありましたら
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3月お菓子教室 [お菓子教室]
●ラムレーズンマフィン6個
シナモン風味の生地にラムレーズンを入れて焼き上げ
クリームチーズフロスティングをトッピングします。
全体しっとり、ラムレーズン＋乳製品の美味しさを味わえるマフィン。
●ボンブアマンドシトロン8個
ガリ、サクッ、甘酸っぱい、バターとアーモンドの香り。
と色々な食感と風味を楽しめるボンブアマンドシトロン。
少し手間はかかりますが、仕上がりの可愛らしい姿を見て、
一口食べてみれば、その手間も納得の味わいです。
中のフィリングは3月気候に合いそうなものにしようと思います。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
ご興味ありましたら
marita@wd5.so-net.ne.jp
までご連絡ください。
詳細はメールにて返信します
シナモン風味の生地にラムレーズンを入れて焼き上げ
クリームチーズフロスティングをトッピングします。
全体しっとり、ラムレーズン＋乳製品の美味しさを味わえるマフィン。
●ボンブアマンドシトロン8個
ガリ、サクッ、甘酸っぱい、バターとアーモンドの香り。
と色々な食感と風味を楽しめるボンブアマンドシトロン。
少し手間はかかりますが、仕上がりの可愛らしい姿を見て、
一口食べてみれば、その手間も納得の味わいです。
中のフィリングは3月気候に合いそうなものにしようと思います。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
ご興味ありましたら
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2月お菓子教室 [お菓子教室]
●フォンダンショコラ6個
フォンダンショコラ1個にチョコレートが40g近く入っていて
バターもたっぷり。血が濃くなるかもしれない？スイーツです。
中にはチョコトリュフを入れて、周りはカリッと、
中はトロッととろけるようにレシピを作りました。
●ミックスベリーマカロン8個
マカロンコックもミックスベリー柄にして、可愛らしく仕上げます。
ミックスベリーバタークリームが甘酸っぱくて、キュンとします。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
ご興味ありましたら
marita@wd5.so-net.ne.jp
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詳細はメールにて返信します
フォンダンショコラ1個にチョコレートが40g近く入っていて
バターもたっぷり。血が濃くなるかもしれない？スイーツです。
中にはチョコトリュフを入れて、周りはカリッと、
中はトロッととろけるようにレシピを作りました。
●ミックスベリーマカロン8個
マカロンコックもミックスベリー柄にして、可愛らしく仕上げます。
ミックスベリーバタークリームが甘酸っぱくて、キュンとします。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
ご興味ありましたら
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1月お菓子教室 [お菓子教室]
●タルトノルマンディ風16cm1台
空焼きしたシュクレ生地に、キャラメルリンゴをたっぷりと入れて
生クリーム、アーモンドパウダーを加えた
コクのあるカスタードクリームを重ね、じっくりと焼きます。
仕上げに杏ジャムを塗り、味のアクセントに。
サクサクのシュクレ生地に、甘酸っぱいキャラメルリンゴ、
それを包み込むカスタードクリームで、冬の美味しさを感じられるタルトです。
●オランジェット20本くらい
夏ミカンピールをテンパリングしたチョコレートでコーティングして作ります。
チョコと柑橘の香りの最後にかすかな苦みが抜けて大人味。
オレンジピールで作るものより美味しいと思います。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
ご興味ありましたら
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までご連絡ください。
詳細はメールにて返信します
空焼きしたシュクレ生地に、キャラメルリンゴをたっぷりと入れて
生クリーム、アーモンドパウダーを加えた
コクのあるカスタードクリームを重ね、じっくりと焼きます。
仕上げに杏ジャムを塗り、味のアクセントに。
サクサクのシュクレ生地に、甘酸っぱいキャラメルリンゴ、
それを包み込むカスタードクリームで、冬の美味しさを感じられるタルトです。
●オランジェット20本くらい
夏ミカンピールをテンパリングしたチョコレートでコーティングして作ります。
チョコと柑橘の香りの最後にかすかな苦みが抜けて大人味。
オレンジピールで作るものより美味しいと思います。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
ご興味ありましたら
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までご連絡ください。
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12月クリスマスお菓子教室 [お菓子教室]
●デリスショコラ15cm1台
ガトーショコラを焼いて、それをスライスし、
はちみつ風味の濃いガナッシュをサンドします。
トリュフ状のものは、ガトーショコラ端切れに、オレンジピールを入れて丸め
チョコ掛けしたもの。
ふんわり軽いチョコレートケーキではなく、全体濃厚チョコ味
チョコレートをそのまま食べるより、チョコ風味が広がるケーキになっています。
●きのこのつぼ焼き
ロシア風の料理。
きのこと鮭のクリーム煮にパン生地をかぶせて焼き上げます。
●豚肉のプルーン煮 レモン風味ピラフ
材料をすべて鍋に入れて火にかけておくだけで簡単に仕上がります。
プルーンと豚肉は相性が良く、コクがあり、奥行きの深い味に仕上がります。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
ご興味ありましたら
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ガトーショコラを焼いて、それをスライスし、
はちみつ風味の濃いガナッシュをサンドします。
トリュフ状のものは、ガトーショコラ端切れに、オレンジピールを入れて丸め
チョコ掛けしたもの。
ふんわり軽いチョコレートケーキではなく、全体濃厚チョコ味
チョコレートをそのまま食べるより、チョコ風味が広がるケーキになっています。
●きのこのつぼ焼き
ロシア風の料理。
きのこと鮭のクリーム煮にパン生地をかぶせて焼き上げます。
●豚肉のプルーン煮 レモン風味ピラフ
材料をすべて鍋に入れて火にかけておくだけで簡単に仕上がります。
プルーンと豚肉は相性が良く、コクがあり、奥行きの深い味に仕上がります。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
ご興味ありましたら
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11月お菓子教室 [お菓子教室]
●フロランタン18×18ｃｍ カットして12～16個くらい
シュクレ生地、キャラメルナッツ生地とも厚めにして、食べ応えあるフロランタン。
じっくり焼きこんで、ザクザク食感と、香ばしい香りを出しています。
●チョコレートフルーツケーキ21cm
チョコレートを加えたパウンド生地の中に、
リンゴ、ラムレーズンを加えて焼き上げます。
フィリング、食感は違うのですが、
福砂屋のオランダケーキを思い起こさせる味わいです。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
ご興味ありましたら
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シュクレ生地、キャラメルナッツ生地とも厚めにして、食べ応えあるフロランタン。
じっくり焼きこんで、ザクザク食感と、香ばしい香りを出しています。
●チョコレートフルーツケーキ21cm
チョコレートを加えたパウンド生地の中に、
リンゴ、ラムレーズンを加えて焼き上げます。
フィリング、食感は違うのですが、
福砂屋のオランダケーキを思い起こさせる味わいです。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
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10月お菓子教室 [お菓子教室]
●モンブラン
ふんわりしっとり白いロールケーキにクレームムースリーヌを巻いて
カスタードクリームベースのババロア風をのせ
無糖生クリームと渋皮煮
モンブランクリームと重ねています。
全体ふんわりとしているので、モンブランクリームの濃厚さが際立ちます。
土台に薄いクッキー生地かメレンゲを敷いて、持ち帰り用に補強をする予定です。
●ロッシェココ15個くらい
混ぜるだけ簡単ですが、
カリカリ食感の中からココナッツの香りがしてとても美味しい。
クッキー缶の中に入っていたら嬉しい1品です。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
ご興味ありましたら
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ふんわりしっとり白いロールケーキにクレームムースリーヌを巻いて
カスタードクリームベースのババロア風をのせ
無糖生クリームと渋皮煮
モンブランクリームと重ねています。
全体ふんわりとしているので、モンブランクリームの濃厚さが際立ちます。
土台に薄いクッキー生地かメレンゲを敷いて、持ち帰り用に補強をする予定です。
●ロッシェココ15個くらい
混ぜるだけ簡単ですが、
カリカリ食感の中からココナッツの香りがしてとても美味しい。
クッキー缶の中に入っていたら嬉しい1品です。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
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9月お菓子教室 [お菓子教室]
●ベイクドレアチーズケーキ15cm
蒸し焼きにして作るタイプのチーズケーキなのですが、
見た目、食べた感じとも、
レアチーズケーキのような真っ白くソフトなチーズケーキです。
クリームチーズをたっぷり入れた濃厚タイプですが
レモン汁を効かせて、夏向きさっぱり風味にしています。
●ファーブルトン6個
カスタード生地に、プルーンのラム酒漬けを入れてじっくりと焼き上げます。
回りカリッと、中もちっと、嚙むたびにプルーンの風味が出てきて
全体深い味わいです。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
ご興味ありましたら
marita@wd5.so-net.ne.jp
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蒸し焼きにして作るタイプのチーズケーキなのですが、
見た目、食べた感じとも、
レアチーズケーキのような真っ白くソフトなチーズケーキです。
クリームチーズをたっぷり入れた濃厚タイプですが
レモン汁を効かせて、夏向きさっぱり風味にしています。
●ファーブルトン6個
カスタード生地に、プルーンのラム酒漬けを入れてじっくりと焼き上げます。
回りカリッと、中もちっと、嚙むたびにプルーンの風味が出てきて
全体深い味わいです。
各回3名まで
費用 7000円
場所 横浜駅よりバスで10分程度
ご興味ありましたら
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